FKL pumpt effizient Scherverdünnungsprodukte

Effiziente, hygienische Förderung von BBQ- und Fleischsoßen mit der Fristam FKL

Ein großes US-amerikanisches Unternehmen für verpackte Lebensmittel befand sich in einer Phase der Produktionserweiterung und wandte sich an Fristam, um effiziente, leicht zu reinigende Transferpumpen für BBQ- sowie weitere Fleisch- und Geflügelsoßen zu erhalten.

In Zusammenarbeit mit einem Fristam-Vertriebspartner erklärte der Produzent, dass die Pumpen verschiedene Soßen durch ein HTST-Rohrsystem (High Temperature Short Time) fördern müssten – ein entscheidender Bestandteil zur Lebensmittelsicherheit – und anschließend in einen Chargentank. Außerdem sollten die Pumpen CIP-reinigbar sein, ohne dass Teile ausgebaut werden müssen und ohne Produktionsunterbrechung.

Die Soßenanwendungen wiesen folgende Bedingungen auf:

• Durchflussraten: 10 bis 35 GPM (≈ 38–133 l/min)
• Druck: 100 bis 150 PSI (≈ 7–10 bar)
• Temperatur: 38–65 °C
• Viskosität: ca. 4.000 cP

Obwohl jede Soße unterschiedliche Eigenschaften aufwies, war für Fristam klar, dass die richtige Lösung die FKL 75A-Verdrängerpumpe mit besonders produktschonendem Förderverhalten und doppelten Gleitringdichtungen (Chromoxid/Siliziumkarbid/Kohle) war – ideal für die abrasive und klebrige Konsistenz von BBQ-Soße.

Leistungsstark im Einsatz – mit einer kleinen Herausforderung

Nach der Installation von fünf FKL 75A-Pumpen wurden alle Soßen effizient gefördert und rückstandslos im CIP-Verfahren gereinigt – mit einer Ausnahme:
Eine Soße zeigte während der Förderung ein starkes shear thinning.

Bei der Produktion wurde festgestellt, dass diese Soße durch Scherkräfte von 4.000 cP auf unter 400 cP verdünnt wurde.
Dieser starke Viskositätsabfall führte zu einem erhöhten Rückfluss (Slip) innerhalb der Pumpe, wodurch die volumetrische Effizienz sank.
Um das auszugleichen, musste die Pumpendrehzahl erhöht werden – wofür der ursprünglich verbaute 7,5-PS-Motor jedoch nicht ausgelegt war.

Die Lösung: Motoranpassung statt Überdimensionierung

Eine Option wäre der Einsatz einer größeren Pumpe gewesen, um bei niedriger Drehzahl zu bleiben.
Da dies jedoch für die meisten Soßen nicht notwendig war, empfahl Fristam stattdessen den Wechsel auf einen 10-PS-Motor mit Getriebeuntersetzer und höherer Ausgangsdrehzahl.
Fristam war überzeugt, dass diese Lösung die nötige Flexibilität bietet, um sowohl hohe als auch niedrige Viskositäten zuverlässig zu verarbeiten.

Die Umrüstung löste das Problem vollständig. Seitdem laufen alle Pumpen zuverlässig mit sämtlichen Soßen, und der Anwender zeigt sich zufrieden mit Leistung und Reinigungsergebnis.

Weitere Erfolge: Wettbewerbsprodukte ersetzt

Aufgrund des Erfolgs entschied sich der Kunde, zwei bestehende PD-Pumpen eines Mitbewerbers für die Förderung von Saccharose und Fruktose durch weitere Fristam FKL-Pumpen zu ersetzen.

Begriffe:

1. HTST (High Temperature Short Time): Verfahren zur Hitzepasteurisierung leicht verderblicher Flüssigkeiten zur Abtötung von Mikroorganismen vor der Abfüllung.
2. Shear Thinning: Flüssigkeiten, deren Viskosität bei mechanischer Belastung (z. B. Rühren oder Pumpen) abnimmt.
3. Slip: Rückfluss des Produkts von der Hochdruckseite zur Niederdruckseite der Pumpe, was die volumetrische Effizienz mindert.
4. Getriebeuntersetzer: Mechanismus, der die Energie eines Hochgeschwindigkeitsmotors umsetzt, um ein anderes Bauteil mit niedriger Drehzahl und höherem Drehmoment anzutreiben.

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